Treretters på Træna

Etter mange års fravær revitaliserer vi konseptet med en egen sjømatrestaurant inne på festivalområdet. «Fishy fishy nam nam» gjenoppstår oppe på «Skybaren» med tilbud om en 3-retters meny med vinpakke torsdag – 2 x fredag – lørdag. Menyene blir som følger:

Torsdag kl 16.00:

Kokker: Staffan Gustafsson og Truman Chance

Forrett:
Lettgravet laks tartar, syltet sjalottløk, løpstikke emulsjon, fritert lakseskinn og karveflatbrød

Hovedrett:
Grillet hel hvalbiff, jordskokk-konfit, grønnpeppersaus og tang skum

Dessert:
Lokal Rabarbra Crumble med Mjødurt/fjærhinne iskrem.

Fredag kl 16.00 og kl 18.30

Kokk: Stian Floer med team

Forrett: 
Grytestekte kamskjell, kamskjell-fennikel saus, grønn olje

Hovedrett: 
Grillet kveite, gulrot, bacon og bruna smør, pepperrot, karse og potet

Dessert: 
Lokale norske jordbær med marengs og hjemmelaget iskrem

Lørdag kl 17.00

Kokker: Staffan Gustafsson og Truman Chance

Forrett:
Lettgravet laks tartar, syltet sjalottløk, løpstikke emulsjon, fritert lakseskinn og karveflatbrød

Hovedrett:
Grillet breiflabb, Mjødurt-bakte gulrot purée, Sitron Capers saus

Dessert:
Lokal Rabarbra Crumble med Mjødurt/fjærhinne iskrem.

Bestilling på forhånd

Meny pluss tilpasset vinpakke kan bookes via Hoopla og koster kr 1500 pr person.

Det vil være mulig å kjøpe hele flasker med vin i tillegg under servering 

Gruppebestillinger som skal faktureres kan bookes gjennom tekstmelding til telefonnr 95828611